排骨怎么做好吃?排骨最好吃的做法不只是排骨汤

编辑:东方女性2020-01-18 09:32中餐
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文章简介:   提到排骨怎么做好吃?许多人的第一想法就是做成排骨汤,但其实排骨最好吃的做法不只是做成排骨汤。马上就要过年了,就让我们学习一下排骨的做法,保证这道菜会让你在过

  提到排骨怎么做好吃?许多人的第一想法就是做成排骨汤,但其实排骨最好吃的做法不只是做成排骨汤。马上就要过年了,就让我们学习一下排骨的做法,保证这道菜会让你在过年的时候在家人和朋友面前大展身手,那么接下来就让我们学习一下这道排骨的做法吧。

  【红烧排骨】

  步骤:

  1、准备排骨,给它剁成块儿,然后放入到清水中进行浸泡,大概浸泡十分钟左右就可以将血水泡出来;

排骨怎么做好

  2、准备一个小碗,里边放入剥掉皮的鹌鹑蛋,这里传授大家一个小窍门就是将鹌鹑蛋进行小火慢煮,煮好之后放入到凉水之中,等到它完全冷却的时候再去剥掉它的壳,这样就不会出现破损的现象了;

  3、接下来准备配料部分,切一点青辣椒和红辣椒,这个具体可以根据自己的口味来定,如果喜欢吃辣椒的话就可以多放一些,如果不喜欢的话也可以不用放;

排骨怎么做好吃

  4、接下来锅中放入适量的冷水,将排骨冷水下锅,那么在这样慢慢的加热过程中血水就会慢慢的排出,也会洗的很干净,焯水之后将它捞出,然后将水倒掉;

  5、净锅,开火放入少许的油,放入香叶、八角、桂皮等等,再放入排骨进去,将排骨烧的焦黄色一些,就可以放入糖色进行上色,炒出香味之后就可以倒入开水了,接着再放入一些干辣椒和鹌鹑蛋;

  6、加入少量的生抽和耗油进行调味和上色,用大火煮开之后盖上盖子转为中小火慢炖,汤汁收干之后,就可以放入青辣椒和红辣椒进去,再加入少许的水淀粉进行勾芡,再次进行翻炒,这样汤汁就会更加浓稠。

汤的做法

  这样一道红烧排骨就做好了,而且造型好看吃起来又十分美味。

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